(om mjöl) som är mald av icke tröskad säd, på sädeskornens samtliga beståndsdelar (och innehåller groddar eller skal); perfektparticip av sammala Av sammalet vetemjöl bakas grahamsbröd och grahamsskorpor.
Exempel
"Vanligare var ett av sammalet korn och agnar bakat tunnbröd."
"Sammalen majs och sammalna sorter av nakenhavre står för upp till 30 % av blandningarna."